• cart

Entrecote Hollands

Vanaf  6,30

  • Extra opties
    Maak je bestelling compleet met onderstaande opties*:
    * Let op: Drank wordt als aparte bestelling verzonden.
    • 11.99 €
    • 31.05 €
    • 57.15 €
    * Ik verklaar dat ik 18 jaar of ouder ben
    • 74.25 €
    • 143.85 €

    * Ik verklaar dat ik 18 jaar of ouder ben

    Reset Opties
delivery
Voor 23:59 besteld
Morgen in huis
delivery
Gratis verzending
Vanaf €65,-
delivery
Vers ingevroren

Extra informatie

Omschrijving

De entrecote komt van een spier met een randje vet, de dunne lende. Dit randje blijft aan de rand van het vlees zitten en wordt meegebakken. Na het bakken kan je ervoor kiezen om het eraf te halen. Het vlees heeft meer smaak dan een tournedos door de vetdooradering, maar is iets steviger.

Gewicht

200-250 gr, 250-300 gr, 300-350

Wettelijk Rundvlees, diepvries
Ingrediënten
100% rundvlees
Bewaarvoorschrift
Bewaartemperatuur max. -18°C.
Na ontdooiing niet opnieuw invriezen.
Na ontdooiing gekoeld bewaren bij max. 7°C en binnen 24 uur consumeren.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Entrecote Hollands” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Entrecote: wordt gesneden van de lende en heeft een klein vetrandje, smaakvol stuk vlees maar met minder vet als bijvoorbeeld de ribeye.

Benodigdheden:
– vleesthermometer
– Peper en zout
– de Speciale rub
– roomboter
– olijfolie
– grote vleestang (geen vleesvork, nooit prikken in het vlees omdat hierdoor de vleessappen eruit lopen, alleen voor de thermometer 1 keer prikken)
– grote bakpan
– een mengkom
– dicht ovenplaatje

Stap 1:
Haal de entrecote uit de koelkast en laat 1 à 2 uur op kamertemperatuur komen.
Dit doen we omdat het vlees anders een te grote klap krijgt in de pan.

Stap 2:
Doe 100 gram van de rub en peper en zout in de mengkom en doe daar 4 à 5 eetlepels olie bij en meng het geheel.
Wrijf de olierub op beide kanten in op de entrecote.
Laat daarna een uurtje intrekken zodat de smaken goed in de entrecote trekken.

Stap 3:
Doe een scheutje olijfolie in de pan en laat de olijfolie goed heet worden.
Leg de entrecote met het bot van je af in de pan.
Bak aan beide kanten goudbruin.
Haal de pan van het vuur en gooi 200 gram roomboter in de pan.
Let op: niet terug op het vuur zetten anders verbrandt de boter.
Pak een eetlepel en bedruip de jus van boter constant over de entrecote heen.

Stap 4:
Zet de oven op 70 graden.

Stap 5:
Leg de entrecote op een ovenplaatje en steek de thermometer erin (steek naar het dikste gedeelte toe omdat dit gedeelte het langste duurt).
Doe de entrecote in de oven.

Stap 6:
Haal de entrecote bij 53 graden kerntemperatuur eruit en laat 2 à 3 minuten rusten.
De entrecote is nu klaar, je zou hem nog een kort tikje in een hete pan kunnen doen voor een extra krokant korstje, maar kijk uit dat de entrecote niet doorslaat op dit moment.

Nieuwsbrief

Blijf op de hoogte

Wil je op de hoogte blijven van de nieuwste producten en aanbiedingen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief.

    Onze partners

       

    Webshop keurmerk    

    Realisatie door: Inkoppers.