Livar Spareribs ongemarineerd

Spareribs: zijn (zoals de naam al zegt) de ribben van het varken, afkomstig van de maag, borst en onder de schouders.

Benodigdheden:
– fabulous rib glace
– ketjap manis
– Sambal
– grote vleestang (geen vleesvork, nooit prikken in het vlees omdat hierdoor de vleessappen eruit lopen, alleen voor de thermometer 1 keer prikken)
– grote hoge pan
– Knoflookpulp
– dicht ovenplaatje
– Kwast of lepel

Stap 1:
Pak de hoge pan en doe daar ketjap manis in (ongeveer 2 à 3 liter).
Doe 2 à 3 eetlepels sambal in de pan en 2 à 3 eetlepels knoflookpulp.

Stap 2:
Vul de pan aan met water zodat de als je de spare ribs in de pan doet ze net onderstaan in de marinade.
Doe de spareribs nu in de pan.

Stap 3:
Zet de pan nu op het vuur en laat de spareribs 2 à 3 uur koken in de marinade.

Stap 4:
Haal als het vlees bijna van het bot afvalt de spareribs uit de pan en leg op ovenplaatjes of in een ovenschaaltje de spareribs neer.
Let op: de marinade die je over hebt kan nog 2 à 3 keer worden hergebruikt, dus deze kan bewaard blijven in de koelkast.

Stap 5:
Zet de oven nu op 220 graden en smeer de spareribs aan de bovenkant in met de fabulous rib glace met een kwastje of lepel.

Stap 6:
Schuif de spareribs nu voor ongeveer 5 à 6 minuten in de oven.
Haal de spareribs uit de oven en u heeft nu een lekker gekarameliseerd stukje sparerib.